segunda-feira, 28 de setembro de 2015

BISCOITOS DE LIMÃO NA YAMMI

Já há algum tempo que não dava uso ao meu dispara-biscoitos. Num destes últimos Domingos resolvi utilizá-lo. A receita é do site da Luísa Alexandra.
Quando me lembrei de tirar foto já sobravam poucas!


Ingredientes:
Casca de um limão
100 gr. de açúcar
180 gr. de margarina/manteiga (ou cerca de metade de cada)
1 ovo
1 pitada de sal
300 gr. de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:
No copo da Yammi coloca-se a casca do limão e tritura-se 10 segundos, velocidade 5-7-10.
Junta-se o açúcar e repete-se a operação.
Introduzir os restantes ingredientes no copo e programar 2 minutos na velocidade 6.
Introduzir a massa no dispára-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone.

Leva-se a forno aquecido a 180º até dourarem a gosto (cerca de 20 minutos).


Bons cozinhados!

sexta-feira, 25 de setembro de 2015

TARTE DE LIMÃO MERENGADA NA YAMMI

A tarte merengada de limão do livro base tem fama de ser muito boa e eu resolvi comprovar essa fama fazendo-a para um almoço especial de Agosto. A tarte ficou óptima e não desiludiu :)


Ingredientes para a massa quebrada:
300 g de farinha
130 g de manteiga
70 ml de água
1 pitada de sal
1 colher de café de açúcar
 


Ingredientes para o Creme:
4 gemas
200 ml de água
50 g de maisena
150 g de açúcar
60 ml de sumo de limão
40 g de manteiga

Ingredientes para o Merengue:
60 g de açúcar
4 claras de ovo

Preparação:
Comece por fazer a massa quebrada.

Coloque todos os ingredientes no copo, pela ordem descrita, e programe 45 segundos na velocidade 4.

Retire do copo e amasse um pouco com as mãos.
Deixe a massa descansar cerca de 15 minutos antes de a estender.
 

 

Depois de descansar estenda a massa e forre uma forma de tarte com fundo amovível. Com um garfo, pique a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Reserve.
No copo coloque todos os ingredientes para o creme e programe 10 minutos na velocidade 3 a 100ºC. Verta o creme, ainda quente, sobre a massa quebrada já cozida. Lave bem o copo e insira o misturador. Adicione as claras e programe 5 minutos na velocidade 4. Quando faltarem 30 segundos para terminar o tempo programado, acrescente o açúcar através da abertura da tampa. Disponha o merengue sobre o creme de limão e leve ao forno uns minutos, até ficar dourado.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

CATAPLANA SIMPLES

Já tenho a cataplana há algum tempo mas não lhe tenho dado grande uso, o que é uma pena porque se podem fazer refeições saudáveis e muito saborosas.
Esta é bastante simples e rápida de fazer.


Ingredientes para 3 pessoas:

4 postas pequenas de pescada
12 camarões (miolo)
5 delícias do mar
1 tomate
1 pimento verde
1 cebola
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
75ml de vinho branco
1 colher de sopa de salsa picada


Preparação:

Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Corte também os pimentos em tiras e o tomate em rodelas.
Na cataplana coloque o azeite, a cebola e as tiras de pimento. Disponha por cima as postas de pescada, o tomate e tempere com sal, pimenta e o vinho branco. Feche a cataplana e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando. Ao fim deste tempo coloque os camarões e as delícias do mar cortadas em pedaços na cataplana e deixe ferver com a cataplana fechada mais 5 minutos.
Sirva a cataplana polvilhada com a salsa picada e com batata cozida.


Bons cozinhados!

segunda-feira, 21 de setembro de 2015

GEL DE BANHO / SABONTE LÍQUIDO NA YAMMI

Já tinha visto esta receita várias vezes na internet e, no passado fim-de-semana resolvi, finalmente, experimentá-la! Fiquei bastante satisfeita com o resultado. Fiz metade da receita original e rendeu cerca de 1 litro! A consistência, depois de totalmente frio, é ligeiramente diferente do gel de banho convencional, mesmo assim acho que vale a pena. Para esta receita utilizei restos de sabonetes e sabonetes que trouxe de hotéis, talvez com o Dove, que aconselham na receita original, a consistência seja diferente.


Ingredientes:
75 g de sabonete
4 copos medida de água  

Preparação:

Cortar o sabonete aos bocadinhos e colocar no copo.
Triturar durante cerca de 45 segundos na velocidade 5 até 8. Baixe o que ficou nas paredes do copo.
De seguida programar 3 minutos a  90ºC na velocidade 3 com ½ copo medida de água para ajudar a derreter. Enquanto isso colocar num recipiente os 4 copos medida de água.
Programe 5 minutos a 90ºC na velocidade 3 e vá deitando a água na tampa com o copo medido no seu lugar para que a água escorra devagar para dentro do copo.
Acabado o tempo coloque a mistura num recipiente e deixe repousar 12 horas, mexendo de vez em quando.
Dependendo de cada sabonete, poderá ficar completamente sólido ainda antes das 12 horas de repouso. Basta no fim do tempo voltar a colocar a mistura na Yammi, adicionar 3 copos medida de água (ou aquilo que ache necessário) e bater 1 ½ minutos na velocidade 3 até 5. Enfrascar.

Boas poupanças!

sexta-feira, 18 de setembro de 2015

PUDINS DE BOLACHA MARIA NA YAMMI

Já tinha visto esta receita em vários blogs e fóruns e como tinha finalmente encontrado a famosa coalhada resolvi fazê-la. Fiz quase exactamente como esta, apenas reduzi um pouco à quantidade de açúcar.



Ingredientes
1/2 pacote de bolachas Maria
50 g de açúcar
3 colheres caramelo líquido
1 litro de leite
1 saqueta de coalhada
Preparação:
Pulverizar as bolachas uns 20 segundos na velocidade 5-10 progressivamente.
Coloque o misturador sobre a lâmina. Adicione todos os ingredientes e programe 10 minutos a velocidade 3, temperatura 90º.
Deite o preparado para os recipientes e deixe arrefecer e coloque no frigorífico.
Não precisam de iogurteira, nem de ficarem abafados, porque tem a coalhada.

Bons cozinhados!

terça-feira, 15 de setembro de 2015

ROLINHOS DE PESCADA COM LEGUMES E MOLHO DE MANTEIGA NA YAMMI

A receita original era feita com filetes de linguado, mas eu não tinha e precisava de dar uso as uns filetes de pescada com formato semelhante aos de linguado e esta pareceu-me uma excelente forma de o fazer.


Ingredientes para 3 pessoas:
6 filetes de pescada (utilizei estes)
Sal
Pimenta
Alho em pó
Sumo de 1 limão
Salsa picada a gosto
1 cenoura média
70 g de curgete
10 tiras  fininhas de pimento
água
palitos
Salsa ou coentros picados a gosto
 
 
Molho de manteiga:
2 colheres de de sopa de manteiga com sal
1 dente de alho 

Preparação:


Tempere os filetes com sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão e salsa picada. Reserve.
Corte a cenoura e a curgete em tiras finas e corte 10 tiras de pimento.
Coloque 800 ml de água no copo, disponha as tiras de legumes o tabuleiro inferior da bandeja de vapor, salpique com sal e programe 22 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).


Retire o tabuleiro com os legumes cozidos e volte a encher o copo com água (até à marca de 1 litro).
Sobre cada filete de pescada, disponha tiras de legumes. Enrole-os, segurando com um palito.
Coloque os rolos recheados no tabuleiro superior da bandeja de vapor, monte a bandeja sobre o copo (certificando-se de que o tabuleiro e a tampa estão bem ajustados) e programe 20 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima.
Verifique a cozedura e, se necessário, programe mais alguns minutos à mesma
velocidade e temperatura.
Prepare o molho de manteiga: leve a manteiga e o alho picado a derreter no microondas na potência média, tendo o cuidado de não deixar queimar o alho.

  
Sirva os rolinhos de pescada com o molho de manteiga por cima e salpique-os
com salsa ou coentros picados a gosto.


Acompanhei com puré de batata.

Bons cozinhados! 

sexta-feira, 11 de setembro de 2015

PUDIM DE CHOCOLATE NA YAMMI

Já tinha visto algumas receitas que levavam coalhada mas nunca tinha experimentado nenhuma. Há dias foi ao supermercado do el Corte Inglês vi uma embalagem e comprei.
Tinha lido em alguns fóruns várias pessoas a experimentarem fazer iogurtes de chocolate com coalhada e eu resolvi experimentar também. Segui a receita da Dona Bimby e como serviram de sobremesas resolvi chamá-los de pudim! Como tinha mirtilos resolvi acrescentar alguns para dar alguma frescura. Ficaram óptimos!


Ingredientes:
800 g de leite magro
1 pacote de coalhada
200 g de chocolate 
140 g de açúcar
Preparação:

Coloque o chocolate no copo e pulverize progressivamente desde a velocidade 5 até à 8.
Introduzir o resto dos ingredientes e programar 10 minutos, a 90°C na velocidade 4.
Coloque a mistura em taças, deixar arrefecer e depois levar por umas horas ao frigorifico, para ganharem a consistência certa.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 9 de setembro de 2015

Viagem aos Açores - Pico 7

Apanhamos o barco na Horta e depois de uma curta viagem ( cerca de 35 minutos) chegamos a Velas.


Começamos o passeio por Cachorro, pequena e curiosa aldeia.





Seguimos para São Roque do Pico onde visitamos uma antiga fábrica baleeira onde está situado o Museu da Indústria Baleeira.




Depois passamos pela Lagoa do Capitão, Poça Branca, Prainha e Santo Amaro.








Continuamos pela costa até Lajes do Pico onde visitamos a fábrica da baleia Sibil convertida em Centro de Artes e Ciências do Mar.




Continuamos pela costa em Direcção a São Mateus onde apreciamos as belas vinhas.




Infelizmente o tempo estava nublado e a beleza da ilha acabou por ficar um pouco escondida.


segunda-feira, 7 de setembro de 2015

TARTE DE BACALHAU COM PIMENTOS NA YAMMI

Mal vi esta receita no blog As receitas do Selminho pensei logo em experimentá-la. Era simples e eu tinha todos os ingredientes necessários. Fiz apenas umas ligeira alterações e utilizei a Yammi para me ajudar.



Ingredientes para a massa:

125 g de farinha
125 g de farinha integral
80 g de manteiga
50 g de água
1 ovo
sal
Ingredientes para o recheio:

200 g bacalhau demolhado e desfiado
1 pimento verde (usei pimento congelado e cortado em quadrados)
1 cebolas
2 dentes de alho
5 ovos
1dl de leite
0,5dl de azeite
salsa
noz-moscada
sal e pimenta
Preparação:
Comecei por fazer a massa. Coloquei todos os ingredientes no copo da Yammi e programei 2 minutos na velocidade 4 com a lâmina de corte. Estendi a massa e forrei uma tarteira com a mesma. Coloquei no frigorifico enquanto fazia o recheio.
No copo da Yammi coloque a cebola e os alhos e pique durante 10 segundo na velocidade 5. Troquei a lâmina de corte pela lâmina de mistura, introduzi o azeite e programei 5 minutos na velocidade máxima. Juntei o bacalhau, o pimento e a salsa e programei 5 minutos na velocidade máxima.
Piquei a massa com um garfo e verti sobre ela o preparado anterior.
Entretanto coloquei no copo (sem lavar): o leite e os ovos temperados com noz-moscada, sal e pimenta. Programei 30 segundos na velocidade 4. Verti a mistura de leite e ovos sobre a tarteira e coloquei no forno pré-aquecido a 200ºC. Cozinhou durante cerca de 30 minutos.
Bons cozinhados!

sexta-feira, 4 de setembro de 2015

SEMIFRIO DE MORANGO NA YAMMI

Esta sobremesa é deliciosa fica com óptimo aspecto e por isso tem sido sempre um sucesso. Já a fiz várias vezes é excelente no Verão. A receita foi retirada daqui.



Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina
1 lata de água (leite condensado)
200 g de morangos
sumo de um limão
3 colheres de chá de açúcar
Preparação:
Colocar o misturador sobre a lâmina. Mistura-se o leite condensado com as natas durante 2 minutos na velocidade 2.
Aquece-se no microondas a água e nessa água derrete-se as folhas de gelatina.
Adicionar ao leite condensado e às natas a água com as folhas gelatina previamente derretida e programar 1 minuto na velocidade 2.
Juntar o sumo do limão e programar 30 segundos na velocidade 1.
Coloca-se numa forma retangular ou redonda e vai ao congelador.
Quando for altura de servir, retire pelo menos 1 hora do congelador, desenforme e regue com os morangos que haviam sido triturados com o açúcar.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 2 de setembro de 2015

FILETES DE PESCADA COM MOLHO DE MARISCO

Esta é uma receita prática e saborosa, mesmo como eu gosto. Baseei-me em duas receitas: esta e esta.


Ingredientes para 4 pessoas:

8 filetes de pescada
225 g mistura de miolo da camarão e de miolo de ameijoa
azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 cubo de caldo de marisco
125 ml de vinho branco
3 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
250 ml de água
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de preparado para sopa de marisco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
sumo de limão


Preparação:
Disponha os filetes num pirex para ir ao forno e tempero-o com sumo de limão, pimenta e um pouco de sal. Cozinho durante cerca de 10-15 minutos.
Entretanto, faça o molho. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos. Mexa e deixe refogar.
Junte a farinha ao refogado e mexa.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o vinho branco, a água, o caldo de marisco, a polpa de tomate e a sopa de marisco. Misture tudo e deixe ferver.
Quando estiver praticamente cozinhado junte o marisco e tempere com pimenta.
Mexa e deixe cozinhar dois ou 3 minutos.
Depois dos filetes cozinhados, retire-os do forno.
Sirva os filetes com o molho por cima e acompanhado de puré de batatas.


Bons cozinhados!