quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

CANELONES DE LEGUMES COM FRANGO

Tinha uns restos de frango assado e esta receita serviu para os aproveitar. Não gosto de desperdiçar nada mas também não me apetecia comer os restos do frango. A inspiração veio daqui.


Ingredientes para 3 pessoas
azeite

1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras médias
cerca de 200 g de carne de frango cozinhada e picada
1 dl de vinho
12 azeitonas descaroçadas e picadas
sal
pimenta q.b.
1 litro de molho bechamel
1 dl de polpa de tomate
16 canelones

Preparação:

Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os dentes de alho e a cenoura finamente picados e deixe cozinhar em lume brando até que tudo fique macio.
Adicione o frango, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Refresque com o vinho branco e junte a polpa de tomate e deixe levantar fervura. Junte 2 colheres de sopa de molho bechamel. Retire do lume e deixe arrefecer.
Encha os canelones com o preparado da carne. Verta um pouco de molho  bechamel para o tabuleiro, disponha por cima os canelones e cubra com o restante molho. Leve ao forno pré-aquecido a 170° C durante 35 minutos, retire e sirva.

Acompanhe com salada de alface.

Bons cozinhados!
 




 

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

CHESEECAKE DE FORNO

Já fiz vários cheesecakes mas nunca tinha feito um de forno. Ficou óptimo! Recomendo!
A inspiração veio daqui.


 
Ingredientes da base:
140 g de bolacha digestiva
30 g de açúcar mascavado claro
80 g de manteiga derretida e fria


Ingredientes para o recheio:
500 g de queijo philadelphia
170 g de açúcar
2 g de sal
3 ovos
1 gema 

75 ml de natas
1 colher de café de essência de baunilha


Ingredientes para a cobertura:
150 g de mistura de frutos vermelhos congelados
1 colher de sobremesa de açúcar
umas gotas de sumo de limão

Pré-aquecer o forno a 160-165ºC.
Triturar a bolacha com o açúcar e a manteiga derretida até que fique com uma consistência de areia molhada.
Untar uma forma de mola com margarina e forrar com papel vegetal. Untar o papel com mais marina.
Espalhar a "areia" pela base da forma. Pressionar bem e levar ao frio.

Enquanto a base está no frigorifico prepare o recheio.

Bater o queijo com o açúcar e o sal durante uns 3 minutos. Bater os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre. Juntar a baunilha e as natas e bater até que esteja homogéneo.

Deitar o recheio sobre a massa. Bater com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar.
Colocar o bolo no forno e colocar ao lado ou por baixo um recipiente com água. Deixar cozer por 1 h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.


Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente. Colocar no frigorifico de um dia para o outro.
No dia seguinte desenformar cuidadosamente o cheseecake e preparar a cobertura.

Juntos todos os ingredientes num tacho, levar a lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixar que os frutos se desfaçam um pouco e retirar do lume. Deixar arrefecer um pouco e verter o molho sobre o chessecake. Levar novamente ao frio até à hora de servir.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

BOLINHOS DE NUTELLA COM DOIS INGREDIENTES

Adoro Nutella! Ou melhor adoro sobremesas com chocolate! Então se forem rápidas e simples de fazer como esta melhor!
A ideia veio do blog do Casal Mistério!  



Ingredientes para 3 bolos:
2 ovos
145 g de Nutella

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Separe as gemas das claras. Misture as gemas com a Nutella e bata as claras em castelo. Junte 1/3 das claras em castelo à Nutella e misture bem com uma colher. Finalmente, só tem de acrescentar o resto das claras e envolver cuidadosamente com uma espátula para não deixar sair o ar.
Verter para dentro de 3 ramequins, tendo o cuidado de encher apenas 2/3 das taças. Leve ao forno durante 10 minutos.

Bons cozinhados!

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

QUINOA COM COGUMELOS E TOMATE CEREJA - - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #14

Já há algum tempo atrás comprei uma embalagem de quinoa para experimentar. Como tinha algum receio de não gostar fui adiando. Num deste dias tinha uma postas de salmão a descongelar e lembrei-me de utilizar a quinoa. Fiz algumas pesquisas e fiz desta forma:


Ingredientes para 2 pessoas:
1 chávena de chá de quinoa
1 chávenas de chá de água
sal
azeite
cerca de 10 tomates cereja
2 cogumelos brancos grandes laminados
alho em pó
salsa picada

Preparação:
Coloque a quinoa num passador. Coloque o passador dentro de uma taça e leve a quinoa. Mude a água 2/3 vezes até sair limpa. Deixe a quinoa no passador a escorrer um pouco.
Aqueça as 2 chávenas de água num tacho e deixe levantar fervura. Introduza a quinoa e deixe levantar novamente fervura. Junte um fio de azeite e um pouco de sal. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Entretanto vá preparando o salteado de legumes. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e junte os tomates salteados. Deixe saltear um pouco e junte os cogumelos e deixe cozinhar. No final junte um pouco de alho em pó, sal e a salsa picada. Desligue.
Quando a quinoa estiver cozida solte os grãos com a ajuda de um garfo. Misture a quinoa com o salteado e sirva.

Bons cozinhados!

sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

EMPANADAS DE ATUM NA YAMMI

Esta foi uma tentativa de fazer uma empanada semelhante às espanholas. No entanto a massa desiludiu-me um pouco. Ficou quebradiça. Não sei se devia ter descansado mais tempo (apenas deixar descansar alguns minutos) ou se simplesmente a receita não era a mais adequada para o efeito que eu queria.


Ingredientes para a massa:
350 g de farinha
150 g de margarina
1 ovo
35 g de água
sal q.b.

Preparação da massa:
Colocar a lâmina de corte no copo da Yammi. Introduzir no copo todos os ingredientes e programar 20 segundos na velocidade 6. Reservar e deixar descansar.

Ingredientes para o recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
azeite qb
1 pimento vermelho
2 latas de atum escorrido
8 azeitonas descaroçadas
sal
orégãos

1 gema de ovo par pincelar a massa

Preparação do recheio:
Colocar no copo a cebola partida em quartos, os dentes de alho e o azeite e programar 5 segundos na velocidade 6. Coma ajuda da espátula empurrar para baixo a cebola e os alhos e programar 5 minutos, na velocidade 1 e temperatura ST.
Juntar os restantes ingredientes e programar 10 minutos, na velocidade 1 e a 100ºC.
Deixar arrefecer.

Preparação da empada:
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Dividir a massa em dois e estender cada uma das partes com um rolo. Forrar uma tarteira de fundo amovível com uma das metades. Colocar o recheio dentro e tapar com a segunda placa de massa. Fechar muito bem e pincelar com gema de ovo batida.
Levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar loura.

Servir com salada de alface e tomate.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

QUICHE DE MOZZARELLA, BRÓCOLOS E TOMATE CEREJA - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #13

Graças à minha horta tenho o frigorifico e o congelador a abarrotar de legumes. Esta foi mais uma forma de os utilizar.


Ingredientes:
massa quebrada
azeite
1/2 cebola picada
3 ramos de brócolos congelados
2 mãos cheias de espinafres congelados
1 queijo mozzarella fresco
sal, pimenta
alho em pó
4 ovos
100 ml de leite
tomate cereja cortado a meio

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Forrar uma tarteira com a amassa quebrada picar o fundo e reservar no frigorifico.
Numa frigideira colocar um pouco de azeite e a cebola picada. Deixas refogar.
Juntar os brócolos cortados em pedaços mais pequenos e deixar saltear um pouco. Juntar os espinafres, temperar com pimenta e alho em pó e deixar saltear cerca de 2 minutos.
Deixar a arrefecer um pouco e colocar esta mistura de legumes sobre a massa. Desfazer a mozzarella em pedaços e espalhar na tarteira.
Entretanto bater os ovos com o leite e temperar com sal. Verter a mistura sobre o recheio. Dispor os tomates cereja.

Levar ao forno cerca de 35 minutos ou até a quiche estar cozida.

Bons cozinhados!

segunda-feira, 28 de novembro de 2016

DOCE DE FIGO

Ficou delicioso este doce de figo! Ainda bem que o fiz!
Fui à minha frutaria habitual (já fiz esta receita há algum tempo)e deparei-me com uns figos pingo de mel a um preço que me pareceu interessante. Pensei logo que era uma excelente oportunidade para fazer doce. E não me enganei. Ficou óptimo!



Ingredientes:
100 ml de água
400 g de açúcar
800 g de figos
sumo de 1 limão

Preparação:
Coloque no tacho o açúcar, a água e o sumo de limão e deixe o açúcar derreter e formar uma calda ligeira. Introduza com cuidado os figos. Deixe cozinhar durante cerca de 45 minutos ou até atingir o ponto de estrada. Coloque o doce em frascos de vidro devidamente esterilizados. Feche-os bem e coloque-os numa panela com água até meio dos frascos, tape e deixe ferver durante 15 minutos. Só deve retirar os frascos quendo os mesmos tiverem arrefecido completamente.

Bons cozinhados!

sexta-feira, 25 de novembro de 2016

ARROZ À VALENCIANA

Comprei há algum tempo um tacho próprio para fazer arroz à Valenciana e no último Domingo foi a sua estreia! É um prato que rende bastante.



Ingredientes 6 pessoas:
azeite 
2 cebolas pequenas
1 dente de alho
225 g de lulas em argolas
375 g de tomate

2 cenouras
225 g de ervilhas 

 1 pimento verde
200 g de miolo de mexilhão
300 g de lombelos de porco cortado em cubos 

4 salsichas frescas
450 g de camarão
açafrão
2 chávenas de chá de arroz vaporizado
sal
pimenta

piri-piri
pimentos morrones para decorar


Preparação:
Coza os camarões durante 2 minutos em água temperada com sal, pimenta, piri-piri alho e cebola cortada em quartos. Reserve a água e os camarões. Deixe arrefecer os camarões e descasque-os reservando alguns com casca para decoração.
Colocar o azeite num tacho largo. Picar 1 cebola e o alho. Ligar o lume e deixar estrugir tendo cuidado para o alho não queimar. Junte as lulasem argolas e deixe fritar. Adicione o tomate, sem pele nem sementes, cortado em cubos. Quando o tomate estiver macio, junte as cenouras cortadas em rodelas, as ervilhas e os pimentos verdes cortados em tiras. Junte um pouco de caldo de cozer os camarões. onde previamente diluiu o açafrão. Deixe as cenouras amolecerem e adicione o miolo de mexilhão.
Numa frigideira frite a carne de porco e as salsichas cortadas às rodelas num pouco de azeite. Junte o arroz deixe fritar um pouco e junte a água de cozer o camarão até cobrir o arroz. Deixe cozer um pouco e vá juntado mais caldo. Tenha cuidado para não mexer demasiado o arroz, apenas o suficiente para cozer de forma uniforme. Rectifique os temperos.
Junte o camarão cozido e os pimentos morrones e deixe descansar durante 2-3 minutos e delicie-se.
Bons cozinhados!

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

FOLHADO DE MAÇA

Esta sobremesa é óptima! Já não fazia há bastante tempo e soube-me pela vida num Domingo de frio.


Ingredientes para 4 pessoas:
1 embalagem de massa folhada quadrada
5 maças reinetas pequenas
4 colheres de sopa de açúcar
uvas passa qb
1 colher de sobremesa de canela
1 cálice de vinho do Porto
1 ovo para pincelar

Preparação:
Descascam-se as maças e partem-se me cubos pequenos. Leva-se a lume brando o açúcar, a canela as maças e o vinho do Porto até as maças ficarem moles tendo o cuidado de não as deixar cozer de mais (eu gosto de lhes sentir alguma resistência quando as trinco). Junta-se as uvas passas. Deixar arrefecer um pouco (eu fiz de véspera).
Retirar a massa da embalagem e coloca-la num tabuleiro aproveitando o papel vegetal da embalagem para a colocar por cima. Deitar o preparado sobre a massa e fechá-la bem. Dar uns golpes leves na massa e pincelar com o ovo batido. Vai ao forno a 200ºC até ficar bem douradinha.

Bons cozinhados!

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

FEIJÃO PRETO PARA ACOMPANHAR PICANHA

Para acompanhar a picanha fiz este excelente feijão preto. Ficou óptimo! Utilizei feijão seco porque tinha em casa mas podem fazer com feijão em lata. Baseei-me nesta receita.


Ingredientes:
Feijão preto previamente demolhado e cozido (não medi a quantidade de feijão que utilizei)
azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 tomate maduro sem pele cortado em cubinhos
80 de chouriço de carne cortado em cubinhos
malagueta a gosto
2 colheres de sopa de polpa de tomate
60 ml de vinho branco
água
sal q.b.

Preparação:

Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixe refogar um pouco até a cebola ficar transparente.
Adicione o chouriço e o tomate cortados em cubinhos. Mexa e deixe refogar em lume médio até que o tomate comece a desfazer-se.

Junte a polpa de tomate, a malagueta picada, o feijão previamente cozido todo o conteúdo da lata de feijão preto, o vinho branco e um pouco de água.
Tempere com um pouco de sal.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando, aproximadamente 15 minutos.
Sirva com arroz branco.


Bons cozinhados!

quarta-feira, 9 de novembro de 2016

PICANHA AO SAL

Esta é uma receita muito simples de fazer e que causa um certo impacto nos convidados. A crosta de sal permite que a carne de mantenha suculenta.
 

Ingredientes:

Picanha
1 de sal
2 claras de ovo
alhos picados

Preparação:
Espalhar pela peça bastantes alhos picados. Colocar a carne numa assadeira que não seja muito maior que a peça. Numa taça misturar o sal com as claras até ficar com a consistência semelhante a areia molhada. Cobrir a picanha com a mistura de sal e levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante 50 minutos.
No final do tempo retirar do forno, remover a camada de sal e fatiar a carne.
Acompanhei com arroz branco e feijão preto.

Bons cozinhados!

quarta-feira, 5 de outubro de 2016

PÃEZINHOS RECHEADOS

Esta receita é óptima para um brunch ou, como foi o nosso caso, para um jantar leve de Domingo. A receita veio do maravilho blog da Laranjinha.


Ingredientes para 2 pessoas:
4 pães biju
4 fatias de fiambre
4 ovos
4 colheres de chá de queijo creme
Queijo ralado q.b.
1 colher de sopa de cebolinho fresco picado

Preparação:
Cortar a parte superior do pão e retirar o miolo ao restante. Colocar uma fatia de fiambre em cada pão e de seguida o queijo creme.Partir os ovos e colocar um em cada pão. Colocar o pão recheado num tabuleiro e ao lado as tampas de pão. Levar ao forno a 170ºC durante 20 a 25 minutos. As tampas, assim que estiverem crocantes, retirar do forno. A 5 minutos de retirar do forno, polvilhar os ovos com o queijo ralado e depois o cebolinho. Deixar acabar de cozer.

Bons cozinhados!



segunda-feira, 3 de outubro de 2016

sexta-feira, 30 de setembro de 2016

SALAME DE CHOCOLATE NA YAMMI

Por incrível que possa parecer nunca tinha feito um salame de chocolate. Já tinha pensado muitas vezes fazer mas nunca chegava a concretizar. Num destes fim-de-semana foi o dia!


Ingredientes:
100 g de açúcar
200 g de bolacha maria
125 g de chocolate em pó
100 g de manteiga
1 ovo
Papel de alumínio q.b.

Preparação:
Pique a bolacha - em porções de 100 g de cada vez - durante 15 segundos na velocidade 5. Reserve.
Monte o misturador no copo e introduza a manteiga, o açúcar e o chocolate. Programe 2 minutos na velocidade 2 a 70ºC.
Adicione o ovo e misture 1 minuto na velocidade 4.

Coloque o preparado numa taça e envolva-o com as bolachas reservadas.

Estique uma folha de papel de alumínio e polvilhe com açúcar. Coloque a mistura em cima e enrole. Leve ao frigorífico.

Bons cozinhados!


quarta-feira, 28 de setembro de 2016

SALADA DE SALMÃO FUMADO

Esta salada foi uma das entradas que servi no meu aniversário em Agosto. Soube muito bem com o calor que se fazia sentir. É muito simples de fazer e fica com um aspecto bastante apelativo.

 

Ingredientes:
rúcula qb
alface qb
salmão fumado
fatias de queijo brie
sementes de sésamo
azeite
vinagre

Preparação:
Num prato ou travessa espalhar as folhas de alface e rúcula previamente lavadas. Partir em pedaços mais pequenos o salmão fumado e dispor por cima dos vegetais. Colocar as fatias de queijo brie. Salpicar com as sementes sésamo, temperar com azeite e vinagre e servir de imediato.

Bons cozinhados!

segunda-feira, 26 de setembro de 2016

NOVO PROJECTO - CASA DE FÉRIAS#2

A construção da casa avança mais devagar que o que queríamos, mas avança. Estamos ansiosos que fique pronta!


Sala
Sala

Casa de banho
Casa de banho

Exterior

Cozinha

sexta-feira, 23 de setembro de 2016

QUINDIM NA YAMMI

Já há algum tempo que queria experimentar fazer Quindim! Este fim-de-semana como íamos jantar a casa de uns amigos lembrei-me que seria boa ideia fazer para levar!
Fiz umas pesquisas e resolvi fazer esta receita substituindo o leite por leite de coco. Gostava que tivesse ficado mais molhadinho. Apesar de ter deixado menos tempo no forno que o recomendado, não foi o suficiente (na receita abaixo já ajustei o tempo).
Ingredientes:

8 gemas
120 g açúcar
50 g manteiga
100 ml de leite de coco

1 pitada de sal
100 g coco ralado
manteiga para untar a forma
açúcar para polvilhar a forma

Preparação:

Pré-aqueçar o forno a 180º
Colocar no as gemas, o açúcar, a manteiga, o leite e o sal e programar 2min/37º/vel.3
Juntar o coco ralado e misturar 15seg./vel.2
Untar a forma com manteiga e polvilhar com açúcar, deitar o preparado numa forma e levar ao forno em banho-maria cerca de 30 min (verificar a meio da cozedura).

Bons cozinhados!

quarta-feira, 21 de setembro de 2016

CODORNIZES COM MOLHO DE VINHO DO PORTO

Tinha umas codornizes no congelador a precisarem de ser utilizadas (estou a ver se reduzo o stock de congelados!). Não queria fazer a receita habitual e por isso fiz uma pesquisa na internet. Escolho uma receita da Joana Roque e não me arrependi (as adaptações foram mínimas). Ficaram óptimas! O J. adorou.


Ingredientes para 2 pessoas:

4 codornizes
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de chá de tomilho seco
150 ml de vinho do porto

Preparação:

Abra as codornizes ao meio, cortando-as pelo peito com a ajuda de uma tesoura e espalmando-as depois ligeiramente. Tempere com sal e pimenta. Leve-as a cozinhar numa frigideira anti-aderente ou chapa de grelhar cerca de 15 minutos, até ficarem cozinhadas e douradas.
Entretanto prepare o molho de vinho do porto. Pique finamente a cebola e o dente de alho e leve ao lume num tachinho juntamente com 1 fio de azeite. Deixe refogar até a cebola estar cozinhada e tempere com um pouco de sal e pimenta. Acrescente depois o vinho do porto e o tomilho e deixe reduzir até o molho ter uma consistência grossa de xarope. Retire e reserve.
Sirva as codornizes com arroz branco e regue com o molho de vinho do porto.


Bons cozinhados!

segunda-feira, 19 de setembro de 2016

PROJECTO DE DECORAÇÃO - QUADROS

Tinha em casa uns conjuntos de talheres de prata que quando eu nasci me foram oferecidos e comecei a pensar que era giro dar-lhes alguma utilidade. Por coincidência vi na internet fotos de quadros com talheres e achei que era uma excelente ideia.
Como tinha também umas salvas de prata que estavam guardadas resolvi dar-lhes também alguma utilidade.
Comprei as molduras no IKEA e uma espécie de cartolina numa loja chinesa. Com cola quente colei as peças e este foi o resultado:





sexta-feira, 16 de setembro de 2016

BOLACHAS DE SULTANAS E VINHO DO PORTO

Fiz estas bolachas para acompanhar uma prova de Vinho do Porto. Ficarem excelentes! É de certamente uma receita a repetir. Foi adaptada de uma publicada num Blog que actualmente apenas está disponível para leitores convidados.

Ingredientes:
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento
180 g de açúcar
150 g de amêndoa granulada
150 g de sultanas
100 g de manteiga à temperatura ambiente
100 ml de Vinho do Porto
2 ovos
açúcar para polvilhar

Preparação:
Colocar as sultanas e o Vinho do Porto numa taça e deixar repousar 1 hora.
Ligar o forno a 180ºC.
Numa tigela juntar o açúcar com a manteiga e bater com a batedeira. Juntar os ovos e bater novamente.
Escorrer o vinho do Porto das sultanas e juntá-lo à mistura de manteiga. Bater novamente. Adicionar a farinha e o fermento e bater mais um pouco. Juntar as sultanas e a amêndoa e envolver com a ajuda de uma espátulas.
Forrar dois tabuleiros de forno com tapetes de silicone e dispor pequenos montes de massa, tendo o cuidado de deixar alguma espaço entre eles para as bolachas crescerem.
Polvilhar com açúcar e levar a forno quente até ficarem douradas (cerca de 20 minutos).
No final retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha.
Repetir a operação até acabar a massa.

Bons cozinhados!



quarta-feira, 14 de setembro de 2016

TORTILHA DE LEGUMES - DESAFIO DIA SEM CARNE NEM PEIXE #12

Confesso que, ao contrário do que me propus, não tenho feito refeições sem carne nem peixe todas as semanas. Mas, de vez em quando, ainda vai saindo uma ou outra receita. A receita foi inspirada numa que encontrei pela internet e que agora não consigo encontrar...


Ingredientes para 3 pessoas:

azeite qb
1/2 cebola cortada em tiras finas
1/2 pimento às tiras
1 lata pequena de milho
5 cogumelos paris laminados
1 colher de chá de ervas aromáticas secas
6 fatias de queijo da ilha
6 ovos
sal
pimenta


Preparação:

Aqueça o forno a 200ºC.
Bata os ovos com 2 colheres se sopa de água e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno. Junte a cebola e salteia até ficar dourada. Junte o pimento às tiras e as ervas aromáticas secas.
Quando amolecer junte o milho e os cogumelos. Deixe cozinhar 2/3 minutos, junte os ovos e disponha as fatias de queijo. Retire do lume e leve ao forno por 10 minutos ou até o topo começar a ficar firme e dourado.
Retire do forno com cuidado e serva com uma salada de alface.

Bons cozinhados!

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

PEITOS DE FRANGO CAPRESE

Tinha uns peitos de frango congelados e não sabia muito bem o que fazer. Queria algo rápido, saboroso e simples. Fiz umas pesquisas e este post do Casal Mistério inspirou-me. A receita original está aqui.


Ingredientes para 3 pessoas:

3 peitos de frango sem pele e sem ossos
1 colher e meia de sopa de mistura de ervas secas (ou ervas de Provence)
1/2 colher de sopa de alho em pó
1/2 colher de sopa de pimentão doce
1 colher de chá de sal
1/4 colher de sopa de pimenta branca
1/4 colher de sopa de pimenta preta
azeite qb
1 bola de mozarela fresca
1/2 colher de sopa de manjericão seco
15 tomates cereja

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Numa taça misturar as ervas secas, o alho em pó, o pimentão doce, o sal, a pimenta branca e a pimenta preta e misturar. Temperar os peitos de frango, de ambos os lados, com esta mistura.
Numa frigideira que possa ir ao forno colocar um fio de azeite e aquecer. Grelhar os peitos de frango durante cerca de 3 minutos de cada lado.
Colocar a frigideira no forno durante cerca de 25 minutos. Retirar e colocar 1 fatia de queijo por cima de cada peito e salpicar com o manjericão seco. Juntar os tomates cereja e levar ao forno mais 3 minutos até o queijo estar derretido.
Servir de imediato acompanhado de arroz de cenoura ou uma salada.

Bons cozinhados!

segunda-feira, 23 de maio de 2016

PROJECTO DE DECORAÇÃO - CARRINHO DE BEBIDAS

Desde que compramos a casa de férias (que ainda não está pronta) que nos temos dedicado a comprar mobílias e outras coisas de que vamos precisar.
Não somos muito dados a bricolage mas quando vi este carrinho de bebidas desafiei o meu marido e aqui está o resultado:


 
 
Compramos a estante no Ikea, os puxadores também são Ikea e as rodas compramos no Leroy Merlin (as nossas não têm cor).
Gostamos muito do resultado final e o mérito é todo do meu marido :)
 

segunda-feira, 16 de maio de 2016

BACALHAU GRATINADO COM COENTROS NA YAMMI


Tinha no congelador um resto de bacalhau desfiado demolhado com prazo de validade a aproximar-se. Decidi dar uma vista de olhos ao livro base da Yammi e decidi fazer esta receita que ficou bastante saborosa. Alterei um pouco as proporções porque as da receita original estão, na minha opinião, ligeiramente desajustadas.
Acompanhamos a refeição com o sumo Compal Veggie de Maça e Beterraba da campanha da Youzz em que extou a participar. Este foi o sumo que mais apreciamos. Tem um sabor muito agradável a conjugação foi bem conseguida. De certeza que vou comprar novamente!


Ingredientes para 4 pessoas:

150 ml de água
2 dentes de alho
50 ml de azeite
500g de bacalhau demolhado e desfiado
800 g de batatas cortadas aos cubos
1 cebola
40 g de coentros
50 g de farinha
500 ml de leite
35 g de manteiga

100 g de pão ralado aromatizado (100 g de pão seco, 1 dento de alho e ervas aromáticas a gosto - velocidade 9 durante 45 segundos)

pimenta
sal
Preparação:


Faça o pão ralado aromatizado e reserve.
Pique os coentros durante 10 segundos na velocidade 6 e reserve. Sem lavar o copo, deite os alhos e a cebola e pique 10 segundos na velocidade 5. Junte o azeite e refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Adicione as batatas cortadas aos pedaços, a água, o sal e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC. No final do tempo programado, a água dever-se-á ter evaporado por completo; se tal não aconteceu, escorra-a com a ajuda do cesto. Junte o bacalhau, os coentros e a pimenta e programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Transfira para um pirex e reserve.
Sem lavar o copo, coloque a farinha, o leite e a manteiga e regule 8 minutos na velocidade 3 a 90ºC.
Verta o bechamel sobre o bacalhau, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC.
Acompanhe com uma salada.
Bons cozinhados!

sexta-feira, 13 de maio de 2016

LASSI DE MANGA NA YAMMI

Já há algum tempo que tinha curiosidade de experimentar LASSI mas sempre que via à venda achava o preço demasiado caro e por isso acabava por nunca comprar. Entretanto procurei uma receita e encontrei uma no site do Chef Online do Continente e decidi experimentar. Servir de base a um pequeno-almoço de fim-de-semana mas é ideal para acompanhar caril.


Ingredientes para 2 pessoas:
1 iogurte natural
75 ml de leite
100 g de polpa de manga
1 pitada de sal

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar um minuto na velocidade 9.

Bons cozinhados!

quinta-feira, 28 de abril de 2016

ROLO FOLHADO COM ARROZ DE FORNO

Esta é uma boa forna de variar dos tradicionais assados de Domingo. Ficou óptima!
Tem a vantagem de se poder adiantar de véspera e apenas terminar no dia.



Ingredientes para o rolo:
1 kg de carne de novilho picada
1 chouriço de carne ou vinho
2 colheres de sopa de salsa picada
20 azeitonas descaroçadas
5 fatias de fiambre
3 fatias de queijo flamengo
2 colheres de sopa de pão ralado
1 ovo
alho em pó
sal
pimenta
pimentão doce
1 cenoura ralada
1 embalagem de massa folhada rectangular
1 gema de ovo para pincelar
 
Preparação:
Tire a pele do chouriço e pique-o no robot de cozinha juntamente com as azeitonas. Junte à carne de novilho já picada. Junte o alho em pó, a pimenta, a salsa, o pimentão doce, o pão ralado e o ovo batido e misture tudo muito bem. Estenda o preparado sobre película aderente e forme um rectângulo. Colocar as fatias de fiambre e  por cima destas as fatias de queijo e por fim a cenoura ralada. Formar um rolo com a ajuda da película aderente.
Para o rolo manter a sua forma coloquei dentro de uma forma de bolo inglês. Deixar repousar 1 hora no frigorífico para ficar mais consistente.
Retirar a pelicula aderente forrar a forma com papel vegetal e colocar novamente o rolo na forma. Levar a forno quente (200ºC) durante cerca de 30 minutos.
Retirar do forno escorrer o líquido que eventualmente se tenha formado e deixar arrefecer totalmente (como era para servir no almoço de Domingo assei o rolo no Sábado à noite) e envolver na massa folhada utilizando a gema de ovo (batida e diluída num pouco de água) para ajudar a fechar a massa. Com ajuda de uma faca fazer umas ranhuras na massa e pincelar com o ovo batido. Levar a forno quente (200ºC) até a massa folhar e ficar dourada.
Acompanhar com arroz de açafrão de forno.
 
Bons cozinhados!